Resepi Bengkang Ubi Kayu Utara
Panaskan oven pada suhu 200 c selama 10 minit barulah masukkan adunan bingka ubi kayu dalam loyang ke dalam ketuhar.
Resepi bengkang ubi kayu utara. Kacau dengan senduk supaya sebati. Tertarik dengan apa yang ditulis sebagai bingka ubi yang lembut dan lemak manis menyebabkan saya terus mencari ubi kayu. Kuih bingka ubi kayu merupakan kuih tradisional melayu tetapi kuih ini bukan sahaja dimakan oleh kaum melayu tetapi juga dimakan oleh semua kaum di malaysia. Kuih bingka ubi atau di pantai timur dikenali sebagai bengkang ubi kayu merupakan sejenis kuih bingka yang diperbuat daripada ubi kayu.
Resepi kuih bingka ubi kayu ini saya ambil dari blog masam masam manis di sini. Petang petang macam ni memang sedap kalau dapat makan kuih muih manis. Salam siaran semua hari ni nak kongsikan resepi bingka ubi kayu kalau saya panggil bengkang ubi kayu walau apa pun nama kuih ni sememangnya kuih sedap rasa lemak2 tak berapa manis hihi tambahan pulak mengguna ubikayu kuning segar dari umah bonda picas kelabu asap sket sebab snap guna enpon ajerr biasalah pagi2 buta sebuk ngan anak2 nak gi sekolah kan mana sempat nak capai. Bagi anda yang gemar makan kuih muih asli tradisional boleh cuba buat bengkang tumis utara hasil perkongsian saudara are peace.
Kuih ini menggunakan ubi kayu yang telah disagat dicampur dengan sagu ubi kayu dan santan dan perasa dan tidak memerlukan bahan asing seperti tepung sedikitpun. Resepi kuih bingka ubi. Kuih ini juga dikenali sebagai bengkang ubi kayu di negeri pantai timur. Parut ubi kayu bersih dan barulah sukat hingga sampai 4 cawan.
Ubi kayu yang siap diparut terus dicampur santan gula garam dan masuk loyang terus. 4 cawan ubi parut ubi kayu anggaran 2 kg 1 cawan gula pasir 2 telur 1 2 sudu garam 1 1 2 cawan santan 2 sudu besar minyak untuk campur dalam adunan 2 sudu besar minyak untuk sapu pada loyang sedikit mentega butter untuk tabur atas kuih sebelum di bakar beberapa titik pewarna kuning. Kacau rata dan terus masuk ke dalam loyang. Kuih ini padat dengan rasa ubi kayu rasa lemak kenyal enak dan lazat memang padu.
Kuih tradisional ini menggunakan bahan tempatan sepenuhnya.